Kartoffel-Puffer

KARTOFFEL-PUFFER

Rezept pro Person:

2 große Kartoffeln

1 Ei

½ Zwiebel

   2 TL Kartoffel- oder Maisstärke

   Salz

   Pfeffer

   Öl zum braten

Das wichtigste bei der Herstellung ist, darauf zu achten, dass man keine Frühkartoffeln nimmt, da sie aufgrund ihres geringen Stärkeanteils ungeeignet sind.

Zum Rezept:

Die Kartoffeln werden zuerst geschält und dann gerieben und anschließend leicht ausgedrückt.

Nun reibt man die Zwiebel hinein und gibt Ei, Stärke und die Gewürze hinzu.

Schließlich werden sie mit Öl in einer heißen Pfanne gebraten.

Als Beilage empfehle ich Apfelmus (von Oma) oder Rauchlachs mit Creme fraiche.

Aber auch zu einem großen Salat passen sie hervorragend.

Bon Appetit...

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